Vegansk och glutenfri lasagne

Igår lagade jag till en fet laddning av lasagne och om jag ska ge den ett betyg blir betyget OM NOM NOM. Vanligtvis när jag lagar mat brukar hela processen vara en enda stor improvisation där min inställning till varje moment är "äh, det där blir nog bra", men lasagnen känner jag att jag vill skriva ner så att mitt mästerverk inte bara springer vilse någonstans i min hjärna. Sedan vill jag också visa er att vegansk och glutenfri mat faktiskt är nemas problemas. 
 
 
Färsen
- 500 g sojafärs
- 1 stooor gul lök (eller 2 små)
- 2 vitlöksklyftor
- ¾ dl tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- srirachasås i valfri mängd
- 1 msk oregano
- 1 msk paprikapulver
- salt och peppar efter smak
 
Såsen
- 1 liter mandelmjölk
- 1 dl glutenfri mjölmix
- 90 g mjölkfritt smör
- 3 msk bjäst
- salt och peppar efter smak
 
Annat bra
- Glutenfria lasagneplattor
- Vegansk ost (t.ex. violife for pizza)
- Matolja att steka i
 
Gör såhär:
 
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Hacka löken och pressa vitlöken. Stek tillsammans med tomatpuré och sojafärs i en klick matolja. 
3. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, oregano, paprikapulver samt salt och peppar efter smak. Om du vill ha lite sting i färsen kan du ringla i valfri mängd av srirachasås.
 
Låt färsen puttra på medelvärme medan du gör såsen:
 
4. Smält smöret och rör ner mjölet. Fortsätt röra när du häller i mandelmjölken.
5. Tillsätt bjäst, salt och peppar. Koka upp och låt sedan såsen puttra i ca 5 minuter. Rör då och då så att det inte bränner fast.
6. Riv ost. Massa ost. Ost ost ost. 
7. Varva sås, lasagneplattor och färs tills färsen är slut. Avsluta med sås och tusen kilogram med ost. Grädda i ugnen i 30 min. 
 
Fääärdiiiiiiigt!